Čokoladna salama
Sastojci
4 žutanjka
14 dag šećera
7 dag maslaca ili margarina
vanilin šećer ili štapić vanilije
5 dag čokolade za kuhanje
14 dag oraha
mljeveni šećer za foliju
Priprema
Orahe nasjeckajte, nemojte ih mljeti! Čokoladu natrgajte. Na pari tucite šećer, maslac, vaniliju i žutanjke. Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodajte čokoladu. Kad se čokolada otopi, umiješajte orahe. Ako ste kuhali štapić vanilije, sada ga izvadite. Smjesu istresite na foliju obilato posutu mljevenim šećerom. Oblikujte salamu, zamotajte u foliju i dobro rashladite. Narežite na kriške poput salame.
Kuglice od đumbira i datulja
20 kuglica
Sastojci:
225 g preprženih badema, sitno narezanih
1 šalica usitnjenih datulja
1 šalica grožđica
30 g kandiranog đumbira
1/4 šalice meda
Priprema:
Polovicu količine badema zajedno sa ostalim sastojcima izmješajte (najbolje u multi praktiku) tako da dobijete jednoličnu masu.
Od dobivene smjese napravite kuglice i uvaljajte ih u preostale bademe.
Čokoladni keksi
za 48-60 kom
Sastojci:
2 i 1/4 šalice brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
1 šalica maslaca ili margarina (omekšali)
1/4 šalice šećera
3/4 šalice smeđeg šećera
1 čajna žličica vanilije
1 pakiranje instant pudinga od vanilije
2 jaja
350 g čokolade za kuhanje, grubo usitnjene
1 šalica lješnjaka
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomiješajte u zdjeli brašno sa praškom za pecivo. U drugoj posudi pomiješajte maslac, šećer i mješavinu za instant puding. Izmiksajte sastojke dok ne dobijete kremastu smjesu. Umiješajte jaja, te postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte čokoladu i lješnjake. Napravite kuglice i lagano ih spljoštite ili stisnite sa žlicom. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 8-10 minuta.
Zvijezde od cimeta
72 komada
Sastojci:
3 žlice margarina
1 i 1/2 šalica šećera
2 jaja
1 jaje razdijeljeno na žumanjak i bjelanjak
1 čajna žlica limunovog soka
2 i 1/3 šalice brašna
2 i 1/2 čajne žlice praška za pecivo
1 i 1/4 čajne žlice cimeta
1/4 čajne žlice soli
1/4 čajne žlice muškatnog oraščića
1/2 šalice usitnjenih oraha (po želji)
Priprema:
Izmiješajte margarin, šećer, 2 jaja, žutanjce i limunov sok dok smjesa ne postane pjenasta. Pomiješajte suhe sastojke i dodajte ih prethodno pripremljenoj smjesi sa šećerom. Po želji dodajte i orahe. Razdijelite smjesu na 3 dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj plohi. Izrežite zvijezde kalupom. Bjelanjak pjenasto umjesite i njime premažite zvijezde. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Pecite kolače u namašćenom limu 6-8 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
Rafaelo kuglice
za 30-40 kom
Sastojci:
400 g mlijeka u prahu
300 g kokosovog brašna
200 g šećera
100 g margarina
1 vanilin šećer
100-150 ml vode
pečeni lješnjaci ili oguljeni bademi
60 g smrvljenih keksa (po potrebi)
Priprema:
Vodu, šećer i vanilin šećer treba prokuhati. Mlijeko u prahu, margarin, polovicu kokosovog brašna i smrvljene kekse pomiješajte u kompaktnu masu, pa joj dodajte sirup. Dobivenu masu stavite na 15 minuta u frižider da se malo ohladi. Od smjese oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak ili badem. Gotove kuglice uvaljajte u kokosovo brašno.
Ohladite ih i ostavite barem sat vremena da odstoje prije serviranja.
CRNO-ŽUTE KUGLICE
Sastojci
|
Za crno tijesto:
|
|
280 g
|
mljevenih oraha
|
|
100 g
|
šećera u prahu
|
|
100 g
|
naribane čokolade
|
|
1 žlica
|
ruma
|
|
1
|
bjelanjak
|
|
Za žuto tijesto:
|
|
2
|
tvrdo kuhana žumanjka
|
|
80 g
|
maslaca
|
|
80 g
|
šećera u prahu
|
Priprema
-
Od oraha, šećera, čokolade, ruma i snijega od bjelanjka pripremite tamno tijesto.
-
Žumanjke protisnite, dodajte maslac, šećer u prahu i izmiješajte u homogenu smjesu. Oblikujte kuglice tako da iznutra bude žuta smjesa, a izvana tamna.
-
Kuglice uvaljajte u kristal šećer ili mljevene orahe.
Posluživanje
Kuglice poslužite dobro rashlađene.
Savjet
Žutu smjesu držite u hladnjaku kako biste lakše oblikovali kuglice.
ČOKO KOCKE
Sastojci:
2 jaja,
25 dag šećera u prahu,
7 dag kakaa, vanilin šećer,
25 dag margarina,
14 dag mljevenih keksa,
15 dag mljevenih oraha ili lješnjaka,
žlica ruma
Priprema
Izmiksajte jaja, šećer u prahu, kakao i vanilin šećer u jednoličnu smjesu. Zatim dodajte mljevene kekse, mljevene lješnjake ili orahe i rum. Dobro izmiješajte da dobijete kompaktnu masu. Premjestite u veći, ali plitki pleh. Oblikujte ploču od smjese, debljine i širine po želji. Ostavite da se ohladi oko sat vremena kako bi se sastojci povezali. Izrežite na kocke i poslužite.
DOMAĆA MAKOVNJAČA
Sastojci:
1/2 kg brašna,
2 žutanjka,
kocka kvasca,
5 dag šećera,
kora pola limuna,
mlijeko;
Nadjev:
25 dag maka,
6 dag šećera,
žlica meda,
4 dag grožđica,
žlica ruma,
2,5 dcl mlijeka
U brašnu napravite rupicu, stavite izmrvljeni kvasac, prelijte s par žlica toplog mlijeka i malo šećera. Umijesite, a čim se počne dizati, dodajte topljeni maslac, žutanjke, sol i koricu. Umijesite dodajući toplo mlijeko da dobijete srednje čvrsto tijesto. Ostavite10 min. Podijelite na pola i razvaljajte na debljinu prsta. Za nadjev pomiješajte sve sastojke i malo zagrijte. Ohladite pa namažite tijesto. Savijte, premažite žutanjkom i ostavite da se kratko diže. Pecite 30 min na 200°C.
KIFLICE
Sastojci:
kg glatkog brašna,
3 jaja,
3 žličice ulja,
žlica soli,
žlica šećera,
1/2 litre mlijeka,
4 dag kvasca
Priprema:
Kvasac izmrvite i stavite u dcl toplog, zašećerenog mlijeka. Čim se zapjeni, pomiješajte ostale sastojke i mijesite dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ostavite 2 sata da se diže. Razvaljajte tijesto, izrežite na trokute (8 cm) i zamotajte. Poredajte u pleh na 3 cm razmaka i između svake stavite malo margarina. Premažite žutanjkom i sezamom. Pecite na 220°C. Gotove su nakon što upiju margarin.
Čokoladni muffini
Sastojci:
-
50 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
100 g margarina za kolače
-
1 jaje
-
2 dcl mlijeka
-
2 žlice kakaa
-
150 g glatkog brašna
-
1 prašak za pecivo
-
50 g sjeckanih lješnjaka
-
200 g čokolade (pola rastopiti, a pola isjeckati)
Piprema:
(oko 40 minuta)
Margarin omekšajte i dobro ga izradite sa šećerom. Dodajte još i vrećicu vanilin šećera i jedno cijelo jaje, pa dobro umješajte.
Veliku čokoladu (200 g) prepolovite, pa jednu polovicu oprezno rastopite i umješajte u smjesu jaja i margarina. Dolijte šalicu (2 dcl) mlijeka i 2 žlice kakaa. Na koncu, uz stalno mješanje, postupno dodajte brašno s praškom za pecivo.
Ostatak čokolade izribajte na grubo, ili sitno isjeckajte i zdrobite, pa ove čokoladne komadiće dodajte u smjesu. Na koncu ubacite još i 50-ak g sitno sjeckanih lješnjaka. Kada dodate grube sastojke, smjesu još samo malo promješajte da se pravilno rasporede u masi.
Papirnate čašice za muffine poslažite u kalup, žlicom ih napunite do 2/3 visine i pecite na 180 stupljeva oko 20 minuta.
Da li su muffini pečeni, možete provjeriti čačkalicom. Zabodite drvce u sredinu muffina - pa ako izađe suho, kolač je gotov.
Pečene muffine izvadite iz kalupa – i možete ih odmah poslužiti. No, ako imate vremena i volje, čokoladne muffine možete još i dodatno ukrasiti čokoladnom glazurom i sjeckanim lješnjacima. Glazuru možete lako napraviti od 100 g čokolade i 25 g margarina.
U slast!
MUD CAKES
Sastojci:
25 dag maslaca
25 dag tamne čokolade
4 jaja
10 dag šećera
10 dag glatkog brašna
na vrh noža praška za pecivo
Priprema:
Otopiti maslac i čokoladu te ostaviti da se malo ohladi. U drugoj posudi miksati jaja sa šećerom dok nastane gusta pjenasta smjesa, dodati brašno sa praškom za pecivo i na kraju dodati otopljenu čokoladu.
Peku se na 160 st.C 20 minuta.
BOŽIĆNI KEKSI
.jpg)
Sastojci:
2 jaja
2 kašike kajmaka
3 kašike mlijeka u prahu
4 vanilina sećera
1 prašak za pecivo
250 g rastopljenog margarina
brašna po želji
i šećer
Priprema:
Umititi jaja te u njih dodati istopljen margarin nakon što je malo ohlađen. Ostale dodatke istim redoslijedom sipate te bez prestanka miješati. Na kraju staviti šećer i brašno te miješati dok ne bude čvrsto da bi se moglo razviti. Najlakše je oklagijom razviti a onda kalupima oblikovati kekse. Ukrasite keksice po želji..
