40 dag brašna, 2 jaja, 3 dl mlijeka, 5 dl vode, 1 dl Jamnice, sol, šećer
Nadjev
40 dag mljevene junetine, luk, 20 dag šunke, 20 dag trapista, 20 dag vrganja, sol i papar
Umak
3 dl kiselog vrhnja, 2 žlice umaka od hrena, 5 kuhanih jaja, sol i papar
Priprema
Izmiksamo sastojke, stavimo sat vremena u hladnjak i ispečemo palačinke. Na malo ulja popržimo sitno nasjeckani luk, dodamo meso i pirjamo ga. Dodamo sol i papar prema ukusu. U međuvremenu na malo ulja popržimo na listiće narezane vrganje. Šunku narežemo na sitne kockice. Kada je meso pri kraju pirjanja, dodamo gljive, šunku i naribani sir. Pripremljenom smjesom nadjenemo palačinke. Stavimo ih u posudu za pečenje, premažemo tankim slojem kiselog vrhnja, te zapečemo u pećnici na 175°C. Pomiješamo vrhnje, umak od hrena, posolimo i popaprimo. Raspolovimo kuhana jaja, žumanjak pomiješamo s umakom te smjesom napunimo bjelanjak. Na tanjur posložimo jednu palačinku i jaje te ih prelijemo umakom. Uz predjelo poslužimo bijelo vino.
